TARTA DE MANZANA

Buenas!!!, llevo ya bastante tiempo sin pasar por aquí, y tenía el blog un poquito abandonado (y me parece que seguirá así más o menos, durante el verano), pero aprovechando que hoy es el cumpleaños de mi marido y quiere una tarta de manzana, pues nada, a publicar una receta. He estado ojeando por la web, y al final me he decidido a hacer un híbrido entre la receta de tarta de manzana de La Cocina de Las Pacas y la tarta de manzana de Alicia del Recetario Canecositas. Un besazo para las autoras de dichos blogs que son la caña.





INGREDIENTES
Masa

• Una plancha de hojaldre fresco (el mío como siempre el del Lidl, que esta vez lo tenía congelado).

Crema

• 3 Huevos
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 100 gr azúcar
• 50 gr maizena
• 500 gr leche

Crema de manzana

• Una manzana
• Su peso en azúcar

Cobertura

• Láminas de manzana (cortadas con un pelador)
• Pasas

Brillo de Cobertura

• Agua
• Una hoja de gelatina
• Una cucharada sopera de mermelada de melocotón.

ELABORACIÓN

1. Comienzo haciendo la crema, para ello añado todos los ingredientes en el vaso y programo 5 minutos a 90º, v=4 (tengo la costumbre a la hora de hacer cremas o natillas, en las que utilizo huevos enteros, de batirlos en un bol antes para que se unan bien la yema y la clara y no se separen a la hora de aplicarles el calor). Cuando termina, echar la crema a un bol y reservar.
2. Extiendo o pongo el hojaldre sobre el molde que vayamos a usar, lo pincho con un tenedor y si se puede, se ponen algunas legumbres secas por encima para que hagan peso (a mí se me olvidó ponerlas). Horno precalentado 220º, 10 minutos . Reservar.
3. Mientras se hornea el hojaldre, hago la crema de manzana, para ello, cojo una manzana la parto en cuatro, la echo en el vaso y le añado su peso en azúcar, programo 4 minutos a 90º, v=4. Después añado esta crema a la que ya teníamos preparada, mezclamos y reservamos.
4. Sacamos el hojaldre y le ponemos la crema anterior por encima, cortamos láminas de manzana y vamos colocando por último las pasas. Horno, 220º, 10 minutos.
5. Preparamos el brillo de cobertura. En el vaso un poco de agua (a ojo), una lámina de gelatina y una cucharada sopera de mermelada de melocotón, v=4 hasta que veamos una mezcla uniforme (unos segundos más o menos).
6. Cuando ya tengamos la tarta fuera, distribuir por encima el brillo, y dejar enfriar. Meter en la nevera hasta el momento de servir, y a comer!!!!!!!!!.