Compré boquerones para hacerlos fritos, pero me reservé unos pocos para hacerlos en vinagre como los hacía mi madre. Antes, los limpié, les saqué la espina central y los congelé (unos 15 días).
INGREDIENTES
- Boquerones (la cantidad la que cada uno quiera)
- Vinagre
- Aceite
- Sal
- Ajos
- Pimentón
- Orégano
- Quitar cabeza y tripas de los boquerones y la espina central. Congelar para evitar el parásito (yo los he tenido 15 días)
- Descongelar y entonces añadir el vinagre hasta cubrir. Dejarlos así una noche entera.
- Escurrir el vinagre y proceder a arreglarlos de la siguiente manera: capa de boquerones, sal, ajos picaditos o prensados, pimentón, orégano y aceite, luego otra capa de boquerones y así sucesivamente hasta terminar. Tienen que quedar cubiertos c on aceite
Los boquerones me encantan los hago muy a menudo y me ha parecido muy curioso añadir oregano y pimentón... gracias por la sugerencia los probaré:) Buen verano y enhorabuena por el blog.
ResponderEliminarRaquel de TratadeCocinaR
Muchas gracias Raquel. Perdona por la tardanza en contestar, pero es que he estado sin pasar por aquí durante un tiempo. Ahora conforme vaya teniendo un hueco, me iré asomando. Un saludo
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