GALLETAS DE JENJIBRE

Fuente: "Mi Cocina"

Como ya comenté, ahora no puedo dedicar tiempo a hacer muchas recetas y es por ello, que tengo un montón de cosas (nata líquida, levadura fresca, mantequilla,............) que en breve van a caducar, así que estoy agotando existencias y le tocaba el turno a la mantequilla (en casa no nos gusta a ninguno, solamente la uso para los postres). Busqué en Internet y encontré esta receta que me gustó y además me permitió usar unos moldes de Ikea que no había estrenado todavía.

INGREDIENTES

• 130 gr mantequilla
• 1/2 cubilete de miel (he usado la que tenía encasa)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de canela
• 300 gr harina fuerza
• 2 cucharadas de jenjibre molido
• 1 cucharadita de levadura
• 200 gr azúcar

ELABORACIÓN

1. Derretir la mantequilla con la miel 4 min, 60º, v=2
2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 1 min. velocidad rodillo
3. Sacar la masa a una mesa enharinada y dejar reposar un poco. Estirar con el rodillo hasta un grosor de 3 milimetros.
4. Cortar con moldes y decorar al gusto
5. Hornaer unos 10 min en horno precalentado a 180º