NIÑOS ENVUELTOS

Esta receta es de mi suegra Mª Dolores, ahí vá:

INGREDIENTES

• 8 Filetes de ternera o de cerdo
• Unos dientes de ajo
• Una bolsa de aceitunas sin hueso
• 150 gr de jamón tierno o tocino magro
• Pimienta, sal y perejil
• Aceite para freir y harina para rebozar
• 1 cebolla grande para el sofrito.

ELABORACIÓN

1. Preparar en varios platos, muy cortaditos, las aceitunas, el perejil y el jamón.
2. Extender sobre una tabla los filetes, sazonarlos. A continuación, ir incorporando un poquito de los ingredientes preparados anteriormente, sobre los filetes, hasta terminar con todos.Envolver cada filete una vez relleno y cerrarlo con un palillo. Ya tenemos los niños envueltos.
3. Enharinar los niños envueltos y freirlos, sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina. Reservar.
4. Cortar la cebolla para el sofrito e incorporar los niños, añadir agua y vino o cerveza y dejar hervir. Si sobra harina o relleno incorporarlo.
5. El tiempo depende de la carne que usemos y debemos procurar que quede consistencia de salsa y no de caldo.
6. Acompañar con patatas fritas o arroz blanco.