TABULÉ (ENSALADA TÍPICA FRANCESA)

Esta receta me la dió una amiga francesa Cristhine y creo que se escribe así "Tabulé". Es una ensalada muy refrescante, hecha con cous-cous, y que puede emplearse como plato único, ya que alimenta bastante.

INGREDIENTES
De las cantidades que aquí aparecen, yo hice la mitad y salió una buena fuente de ensalada.

• 1 kg cous cous crudo
• 1/2 kg tomates maduros cortados pequeños
• 1/2 kg pepinos cortados pequeños
• 1 cebolla, cortada pequeña
• 3 ó 4 limones exprimidos
• 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite
• Menta, perejil
• Sal y pimienta
• Opcionalmente: pasas, frutos secos,....

ELABORACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes y luego añadir la sémola (sin cocer, en crudo). Dejar engordar por lo menos 3 horas en la nevera (la sémola se hidrata con los propios jugos de las verduras que empleamos).