CARAMELOS DE PIQUILLO

Esta receta la he obtenido del recetario canecositas y están deliciosas tanto en caliente como en frío, ya que no cogen aceite.

INGREDIENTES (para 16 obleas, que es lo mismo que un paquete entero de obleas La Cocinera)

• Un paquete obleas la cocinera
• Una lata de pimientos del piquillo
• Gambas peladas (un buen montón)
• Palitos cangrejo (8)
• Un pelín de sal (prescindí de ella)

ELABORACIÓN

1. Se trocean en MC o THX, los pimientos, las gambas y los palitos, unos segundos a v=5 ó 6, hasta que quede menudito.
2. Se fríe todo en una sartén, junto con el caldo de los pimientos, hasta que este se evapore.
3. Se deja enfriar y se procede al rellenado de las obleas, poniendo un poco de masa en el centro, pincelar con agua el borde de la oblea y enrollar a modo de caramelo.
4. Freir en abundante aceite caliente (yo los hice en la freidora) y dejar escurrir sobre papel de cocina para que elimine el aceite sobrante.